Dégoût et des couleurs...

À l’occasion de la prochaine fête d’Halloween, la chaîne de fast-food Burger King lance en octobre 2015 le Halloween Whopper, un burger en édition limitée aux Etats-Unis, et disponible jusqu'au mois de novembre. Comme son illustre inspirateur et prédécesseur japonais, le Kuro Burger, celui-ci a la particularité de décliner la couleur noire sur tous ses ingrédients, pour les rendre encore plus effrayants, mais pas que.... car Burger King a également trouvé la recette pour transformer le noir le plus noir en vert le plus fluo, quelques heures plus tard... Et depuis, c'est l'affolement sur la toile ! Qu'on en juge...

Tout commence au Japon en 2012, là où Burger King Japon innove et décide de sortir un "Kuro Burger", littéralement un burger noir, fait de petits pains mêlant dans la farine de la cendre de bambou, une sauce à l'oignon et à l'ail colorée à l'encre de seiche, des rondelles de steack haché relevées de poivre noir et de ketchup de la même couleur, et un fromage fondu noir, lui aussi coloré à la cendre de bambou. La cendre de bambou est dans la tradition culinaire du Japon, et les japonais en aiment le goût, pas de problème de ce côté. Ce qui culturelement est acceptable au Japon, manger du noir, est déjà un premier tabou difficile à avaler dans les sociétés occidentales. Mais cela ne s'arrête pas là... Burger King Japon pousse la curiosité jusqu'à proposer plusieurs recettes de son Kuro, une version Diamant noir, une Ninja et une version Perle noire, selon un mix de différents ingrédients. L'art soigné de la présentation à la fois d'une grande sobriété et d'une grande élégance faisant le reste, le burger carré est indéniablement un bel objet à regarder... Reste donc à l'avaler et à le digérer, et c'est la que commencent les problèmes ...

Début 2013, fort de cette expérience et de ce premier succès apparent dans la destructuration des codes alimentaires, c'est la chaîne de fast-foods Quick en Belgique qui dévoile son burger noir, juste au moment du relancement sur les écrans de Star Wars: Episode I en 3D au cinéma. Le burger Dark Vador présente un pain artificiellement noir, ce qui avait, à l'époque, bien intrigué les journalistes du HuffPost...

Et là, il y aura pour Halloween 2015 aux Etats-Unis de quoi fêter dignement la fête des horreurs et autres monstruosités avec cette recette inédite pour l'automne. Le Kuro Burger, une fois digéré et transité normalement par les voies naturelles, garantit une très curieuse, très prononcée et très tenace couleur, entre vert sombre et vert fluo.

De quoi se faire vraiment peur, dans le fond !...

Et pour revenir à nos goûts et à nos habitudes en cuisine, le noir n'est pas considéré comme une couleur culinaire. Pas appétissante, pas incitative, pas délicieuse par préjugé... Seule exception, la coloration par encre de seiche qui noircit aussi bien le risotto que les pâtes... et une certaine variété de riz naturellement noir. Rien d'autre !

Couleurs de taxis...

De haut en bas : Madrid, Lisbonne, Istanbul, Barcelone, Prague, New York, Londres, Berlin, Athènes... A l'heure où Paris vient tout juste d'annoncer la couleur-signal de la flotte de taxis choisie après concertation pour la capitale, résultat d'un vaste débat entre services de l'État, compagnies de taxis et exploitants privés, un petit tour du monde des couleurs de taxis dans les principales capitales n'est pas sans utilité, tant l'image du taxi est liée à l'imaginaire de sa ville. Internationalement, le jaune, choisie pour sa valeur signal, y est majoritairement prépondérant. Comment imaginer autrement les taxis new-yorkais lorsque leur impact visuel fait partie de notre culture, de notre souvenir de la ville, du cliché véhiculé par le cinéma ou la télévision ? Paris vient de tomber d'accord sur un toit noir identitaire et on reconnaîtra à la France le bel alignement de son parc de taxis parisiens sur l'archi-classique noir londonien, parfaitement s...

Couleur du mois : couleur de Père Noël

La Légende de l’évêque Saint Nicolas veut que le saint ait ressuscité trois petits enfants qui étaient venus demander l'hospitalité à un boucher. Celui-ci les accueillit et profita de leur sommeil pour les découper en morceaux et les mettre au saloir. Sept ans plus tard, Saint Nicolas, passant par là, demande au boucher de lui servir ce petit salé vieux de sept ans. Terrorisé le boucher prit la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie. Cette légende est à l'origine d'une célèbre chansonnette : "Ils étaient trois petits enfants qui s'en allaient glaner aux champs..." Nicolas de Bari est un évêque de l'empire d'Orient renommé pour sa Charité et sa Foi combative. Plus connu sous le nom de Saint-Nicolas, il est évêque protecteur de la ville grecque de Myre, aux confins de l'actuelle Turquie, au 4e siècle après Jésus-Christ. De son vivant, Nicolas de Myre fut le protecteur des enfants, des veuves et des ...

Le bleu, l'architecture et l'Alsace

Trente ans après le concept de Géographie de la couleur© de Jean-Philippe Lenclos qui établissait le constat des couleurs dans l'architecture traditionnelle des provinces françaises, il est intéressant de prendre en compte les dérives constatées aujourd'hui en matière de coloration des façades. Autrefois, douces et subtiles, liées à la qualité des matériaux locaux, des pigments naturels, des sulfates de fer, du bleu de méthylène, du bleu de cobalt... voire du bleu de lessive, les façades des maisons alsaciennes présentaient des colorations fugaces, douces, patinées car estompables avec le temps. Les façades sont aujourd'hui toujours plus colorées, tant en ville que dans les villages, principalement à cause des nouvelles solutions techniques apportées par les produits industrielles, peintures et enduits. Le phénomène est intéressant car il est général et l'œil avisé saura reconnaître partout cette volonté de toujours plus de couleur, au détriment du charme, de la patine ...

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